隠密ワインバー

　休日。今日もよく働いたなあ・・・ってわけわからん・・。

　夜は、ここに書く分には何の秘密もないけど、ちょっと隠密行動で、一人ワインバーへ。お稲荷さんのご加護が篤いのだろうか、お店は今日も繁盛のご様子、何より。わたしもいつものように楽しませていただいた。

　まずルーウィン・エステート・リースリング　２００６を。オーストラリアのリースリングということで、甘いのかなと思ったけれど、意外にもすっきりドライ。すぐ飲んじゃう(笑)。一皿目のお料理は鱈と雲子、かぶらのソース。まったりしたクリーミーな雲子に、フランス風かぶら蒸しといった感じのやさしい蕪のソース。付け合せは小松菜。ワインはレミ・ジョバール・ムルソー　２００５。思ったとおり、ちょっと樽の香りのするムルソーがとてもよく合う。

　う～んと、予定してたより一杯多いんだけどなあ・・・。などと思いつつも赤。ドミニク・ローラン　モレ・サン・ドニ　１９９４。ちょっとした古酒だよねぇ・・・。色はあせてなくてきれいなルビー。香りはちょっと古漬けかな。一般的には「なめし皮」と言うらしい（ソムリエＯ談）。

　二階でにぎやかに忘年会をしている友人が降りてきたので少しだけおしゃべり。二皿目のお料理は、鴨の胸肉のロースト。ちょっと甘めの赤ワインのソース。付け合せは菊菜、舞茸、じゃがいも。きれいなピンクの鴨肉おいしい～♪

　どんなにお店が混んできてもてきぱき仕事をこなすＦシェフ、さすが。表情見てるとおもしろいけど(笑)。

　まだ時間も大丈夫そうだし、チーズとデザートワインもいただきましょう。青かびと、山羊と、ウォッシュを切ってください。と言って出てきたのは、ロックフォール、クロタン、リヴァロ。ワインはシャトー・リューセック　２００４。ソーテルヌですね。

　実は青かびチーズには赤ワインより甘いデザートワインを合わせる方が好き。この組み合わせはよかったなあ・・・。

　どうぞよいお年を・・・とあいさつして８時半前に失礼する。珍しく冬の空気が心地よいと思った夜。